ふわっふわ♪クリーミー♪　ビシソワーズ　 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃが芋は１～1.5cm角に切りでん粉を流します
   
   タマネギも１～1.5cmに切りミキサーにかけて、ドロドロの滑らかな状態にします

   

2. 2 深鍋（ステン無水鍋）にオイルとタマネギを入れ弱火で焦げ付かない様にじっくり炒めます
   
   白いメニューなので、色付く前に小麦粉・バターを入れ、粉っぽさが無くなる迄よく混ぜ炒めます

   

3. 3 牛乳を少しずつ加え、ダマニならない様に気をつけてよく混ぜます

   

4. 4 すべて入れたらコンソメ・塩・コショウ・じゃが芋を加え蓋をして弱火で煮込みます
   
   焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜます

   

5. 5 ゆでている間に他のお料理や片付けをします
   
   じゃが芋が柔らかくなったら火から下ろして鍋ごと氷水に入れて荒熱を取ります

   

6. 6 粗熱が取れたら、生クリームを加えてミキサーにかけます
   
   じゃが芋が滑らかかになって、気持ち長目にかけます

   

7. 7 これを冷やします
   （ボウルに移し変えて冷やしてもカップに注いで冷やしてもOK）
   
   キンキンに冷えたら、パセリを散らして出来上がりです
   
   夏らしい涼しげなボダムのグラスを使用しました