かにクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かには缶の汁をきり、ほぐしながら軟骨を除く。茹で卵は粗くつぶす。玉ねぎは薄切りにする。グリンピースは水に漬けて解凍する
2. 2 マッシュルームは薄切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、塩胡椒少々で下味をつける
3. 3 洋風スープの素を水に溶かしておく
4. 4 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、玉ねぎを透明になるまで炒め、小麦粉を振って炒める
5. 5 牛乳の１／３量を注いでよく混ぜる。残りの牛乳を加えてなめらかにのばし、３を注いで混ぜる
6. 6 弱めの中火で混ぜながら煮て、とろみがつき始めたらマッシュルームとグリンピースを加え、さらに混ぜながら煮る
7. 7 かにと茹で卵を加えて混ぜ、塩胡椒少々で味を調える
8. 8 バットに流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます
9. 9 俵形にまとめ、●を順につけ、きつね色に揚げる