★簡単！居酒屋メニュー★ふぐのから揚げ（一夜干し）レシピ・作り方

Name: ★簡単！居酒屋メニュー★ふぐのから揚げ（一夜干し）
Total time: 15 min
Yield: １～２
Ingredients: ふぐの一夜干し ４枚; 【下味】; ◎酒 大さじ１; ◎みりん 大さじ１; ◎醤油 大さじ１; 【衣】; 片栗粉 大さじ２強～３; 薄力粉 大さじ１; ガーリックパウダー 小さじ１; 揚げ油 適量; レモン汁（柑橘系果汁） お好みで; ポン酢・塩 お好みで

約15分
300円前後

chocorin4649

一夜干しで簡単おつまみ！自宅で居酒屋気分・・・♪

みんながつくった数 3 件

材料（１～２人分）

ふぐの一夜干し４枚
【下味】
◎酒大さじ１
◎みりん大さじ１
◎醤油大さじ１
【衣】
片栗粉大さじ２強～３
薄力粉大さじ１
ガーリックパウダー小さじ１
揚げ油適量
レモン汁（柑橘系果汁）お好みで
ポン酢・塩お好みで

作り方

1 開きになっている一夜干しを使用。
水でさっと洗い流し、水気を拭き取る。
2 ふぐをバットに並べ、◎印の調味料を合わせ、振りかける。ひっくり返して両面に付け、少々置く。（約２分）
3 揚げ油を約170度に温めておく。
★の粉類を混ぜ合わせ【２】のふぐにまぶす。余計な粉は叩き落とし、できるだけ薄くつける。
4 下味がついているので焦げやすいです。両面返しながら、きつね色に揚げる。
※様子を見ながら油の温度は調整して下さい。
5 ぜひ、レモン汁等、柑橘系果汁を搾ってどうぞ♪
下味が付いているので十分だと思いますが、ポン酢醤油等も合います。
6 ピリッと辛さが欲しい方は一味唐辛子をふりかけるのもお勧めです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ふぐ大好きな夫が居酒屋さんに行くとよく食べるとのこと。生ふぐは手に入らないけど手軽に買える“一夜干し”を唐揚げにしたらどうかな♪？と思い試したところ好評だったので。実際、私はお店で味わったことがないので、味付けは自己流です^^;

おいしくなるコツ

もともと塩味がついてます。【2】で長時間浸してしまうと、かなり塩辛くなるので気を付けて下さい。揚げる時は、最初は低温で→最後に高温で揚げて下さい。硬い骨がありますので、骨に注意して召し上がって下さい^^;

レシピID：1090000287
公開日：2010/12/11

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つくったよレポート（3件）

だだんだん☆ミ
2022/06/11 19:23

美味しく出来ました！
pocapoka
2019/03/10 00:15

家族に好評で美味しかったです！ありがとうございます！
POPOTANKOBU
2011/10/20 11:53

一夜干しではないですが、とっても美味しくできました★ガーリックパウダー小さじ１がいいですね！ごちそうさまでした❤(・∀・)