かぼちゃのポタージュスープ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは大きめの一口大に切って皿に入れ、水大さじ1(分量外)を入れてラップをし、レンジで5分間加熱します。そのまま放置して荒熱が取れたら、皮を削いでからマッシャーでつぶします。

   

2. 2 玉ねぎは半分に切って頭とヘタを切り落とし、皮をむいてスライサーか包丁で薄切りにします。鍋にバターと玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。

   

3. 3 2に1を入れ、水分を飛ばしながら炒めたら、水とチキンコンソメを入れます。沸騰したらアクが出ますので取り除いて5分間コトコトと煮て、牛乳と塩を加えて再び沸騰したら火を止めます。

   

4. 4 3の荒熱が取れたら、ミキサーかハンドブレンダーでなめらかになるまでよく撹拌します。今日は鍋に直接ハンドブレンダーを入れて使いましたので、片付けもラクです。

   

5. 5 器によそい、仕上げに牛乳大さじ1を垂らしてひと混ぜし、真ん中にパセリのみじん切りを落とせば出来上がりです。温かくても冷たく冷やしても美味しいです。