手作りピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と砂糖を混ぜ、ボールの中で山の形にし、真ん中に溝を作る。
   塩は端に寄せて置く。
2. 2 真ん中の溝をめがけてぬるま湯とドライイーストを投入。(塩は最後に混ざるようにする)
   菜箸でくるくると回しながらまとめていく。
3. 3 ある程度まとまってきたら台にのせ、つるんと丸い形になるまでこねる。水分が足りなければ、水を足す。
4. 4 濡れ布巾をかぶせ、30℃で30分発酵する。

   

5. 5 発酵の間に、ピザソースを作る。
   オリーブ油でにんにくを炒め、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージをいれる。油が回ったらトマト缶をいれ、煮立ったらコンソメをいれる。

   

6. 6 発酵が終わり、生地が膨らんだら2頭分し、オーブンのお皿に入るくらいの大きさの丸に伸ばしていく。
   (20×20くらい)生地にフォークで穴を開ける。
7. 7 オーブンを240℃で余熱する。
8. 8 生地に5のピザソースと具、とろけるチーズ、バジルをかける。
9. 9 240℃で15分焼く。