鶏ムネ肉のしっとり手作りハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビニールの袋にヨーグルト、塩、鶏ムネ肉を入れます。
   手でよく揉んでなじませます。
   袋の口を閉じ、冷蔵庫で2日ほど寝かせます。

   

2. 2 冷蔵庫から取り出し、周りに付いたヨーグルトを軽く拭き取ります。
   少し付いていても大丈夫です。

   

3. 3 ラップの上へのせ、ギュッとのり巻きの様にまきます。
   両端を輪ゴムでしっかりと閉じます。
   ジップロックなどしっかりした袋に入れ、水が入らないようにしっかり封します。

   

4. 4 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、中火で③を入れ蓋をします。
   3分ほどしたら、裏返しさらに2分茹でます。
   火を止め、蓋をした状態で、2時間ほど余熱で置き、自然に冷まします。

   

5. 5 冷めたら冷蔵庫に袋から出さずにそのまま入れ、冷えたら切り分けます。