胡桃のキャラメルサンドクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 18cm角のスクエア型にオーブンシートを敷いておく

   

2. 2 【クッキー生地】を作ります。
   ボールにバターを入れてクリーム状に混ぜる。グラニュー糖→卵黄→アーモンドパウダーの順に混ぜる

   

3. 3 薄力粉を振るいながら加え、練らないように混ぜる。

   

4. 4 ジップロックに入れて上から軽く揉んでまとめる。封をして冷蔵庫で待機。1時間〜

   

5. 5 【キャラメルフィリング】を作ります。フライパンにグラニュー糖を入れて弱火で溶かします。10〜15分くらい

   

6. 6 溶けて少し茶色くなったら、火を止めて

   

7. 7 人肌にした生クリームを投入。蒸気と泡が出ます。サッと混ぜ込む

   

8. 8 泡が消えたらバターとハチミツを加えてサッと混ぜる。クルミも加えて混ぜる。

   

9. 9 オーブンシートを敷いたバットに入れて冷まします。

   

10. 10 工程4のクッキー生地を半分取り出してスクエア型の大きさに麺棒で伸ばします。残りも同じく伸ばす。2枚作ります

    

11. 11 1枚をスクエア型に敷いて、冷ましたキャラメルフィリングを均等に敷きます。

    

12. 12 もう一枚の生地を被せます。

    

13. 13 【仕上げ】★の材料を混ぜてハケで表面に塗ります。

    

14. 14 竹串などで模様をつける。

    

15. 15 170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼きます。
16. 16 焼けたら、オーブンシートごと型から出して冷まします。2〜3時間,

    

17. 17 好きな大きさにカットして完成！