アーモンドタルト　ホール レシピ・作り方

作り方

1. 1 【タルト生地】から作ります。
   バターは3〜4cmくらいにカットしておきます。
2. 2 ボールにカットしたバター、グラニュー糖、黄身を入れます。

   

3. 3 そこへ薄力粉を入れて手ですり混ぜます。バターが細かくなってサラサラになってきます。

   

4. 4 キッチン用の袋に入れ、手でモミモミ。こんな感じに纏まってきます。口を閉じて冷蔵庫で1時間〜一晩休ませます。

   

5. 5 打ち粉←分量外を台にたっぷり敷いたら生地を麺棒で伸ばしていきます。堅いので割れないように気をつけて裏表返しながら

   

6. 6 タルト型よりひと回り大きく伸ばして

   

7. 7 タルト型にはめていきます。生地が浮かないようにきっちりはめて下さい。出っ張った部分をナイフでカットします。

   

8. 8 キッチン用の袋に型ごと入れ冷蔵庫で待機。
9. 9 切って余った生地はひとまとめにして伸ばしてクッキー型で抜きましょう。

   

10. 10 【アーモンドクリーム】を作ります。バターは常温で柔らかくしておくと扱いやすいです。
    バターとグラニュー糖をボールに入れてヘラでクリーム状になるまで混ぜます。

    

11. 11 アーモンドパウダーを加えてさらに混ぜます。

    

12. 12 卵を2〜３回に分けてその都度よく混ぜます。バニラエッセンスも加えます。

    

13. 13 タルト型に流し込んで、表面を平らに整えて

    

14. 14 アーモンドスライスを乗せます。

    

15. 15 170℃に予熱したオーブンに天板にタルト型を乗せて35〜40分焼きます。

    

16. 16 工程9で抜いたクッキーは170℃で15〜18分焼きます。
17. 17 焼けたら型から外して冷まします。

    

18. 18 しっかり冷めたら仕上げ用粉砂糖を表面に茶こしで振り、クッキーを飾り付けます。
    完成！