ささみと三つ葉のにゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水、塩、ささみを入れ、火にかける。
   
   沸騰したらささみを裏返し、蓋をして１０分ほど置く。

   

2. 2 大根は細切り、三つ葉はざく切りにする。

   

3. 3 １のささみを取り出し、煮汁の残った鍋にだしと大根を入れ、大根に火が通るまで煮る。
   
   取り出したささみはあら熱が取れたら細く裂く。
4. 4 だしに醤油で味を整え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。

   

5. 5 別の鍋にお湯をわかし、そうめんを２分ほどゆでる。
   
   ザルに上げて水でぬめりを洗って水を絞る。

   

6. 6 ４にそうめん、ささみ、三つ葉を入れてさっと煮る。
7. 7 器に盛り付け、生姜を乗せる。