カタイ・ミータイ・アル・カリ・パッタレシピ・作り方

Name: カタイ・ミータイ・アル・カリ・パッタ
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: ジャガイモ 大3個; 玉ねぎ 450g; サラダ油 大さじ6; オニオンシード 小さじ2/3; マスタードシード 小さじ2/3; クミンシード 小さじ2/3; 乾燥唐辛子 4本; カレーリーフ 15枚; にんにく（すりおろす） 7～10g; 生姜（すりおろす） 7～10g; ターメリック 小さじ2/3; チリパウダー 小さじ2と1/4; 粗塩 7g; 青唐辛子（生） 3本; タマリンドソース 大さじ3; レモン汁 大さじ1と1/2; 水 180cc; ガラムマサラ 小さじ1

約30分

Nico0803

すこし甘酸っぱくで旨味の強いカレーリーフを使ったジャガイモのカレー。いくらでも食べられる美味しさです。プリやロティと合わせるのがおすすめです。

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材料（6人分）

ジャガイモ大3個
玉ねぎ 450g
サラダ油大さじ6
オニオンシード小さじ2/3
マスタードシード小さじ2/3
クミンシード小さじ2/3
乾燥唐辛子 4本
カレーリーフ 15枚
にんにく（すりおろす） 7～10g
生姜（すりおろす） 7～10g
ターメリック小さじ2/3
チリパウダー小さじ2と1/4
粗塩 7g
青唐辛子（生） 3本
タマリンドソース大さじ3
レモン汁大さじ1と1/2
水 180cc
ガラムマサラ小さじ1

作り方

1 玉ねぎは細かいみじん切りにする。
ジャガイモは1～1.5cmの角切りにして水に浸しておく。
青唐辛子は細かく刻み、半分ずつに分けておく。
2 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、オニオンシード、マスタードシード、クミンシード、乾燥唐辛子、カレーリーフを加えて一分炒める。
3 玉ねぎを加えて10～15分、黄金色になるまで焦がさぬように気をつけながら炒める。
4 にんにくと生姜のすりおろし、ターメリックとチリパウダー、粗塩を加えて一分、さらに分けておいた半分の青唐辛子を加えて混ぜる。ジャガイモを水気を切って加えて混ぜ、弱火にする。
5 タマリンドソース、レモン汁、水を加えて混ぜ、蓋をして10～15分、ジャガイモに火が通るまで煮る。ただし煮崩れないように注意する。
6 残りの青唐辛子とガラムマサラを加えてさっと煮たら完成。