野菜と豆と豆腐の酢味噌和え レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 鶏ささみは蒸すか、茹でて小さく手でちぎる。ズッキーニとナスを小さくきり、オリーブオイルをフライパンに入れて軽く焦げ目がつく位焼き、冷ます。
- 2 ナスは油を吸うので少し早く取る。人参、きゅうりは千切りにするか、すりおろし器で細かくする。
- 3 はるさめを茹でておき、４等分に切る。（またはキッチンバサミで初めに切っておいてもＯＫ。）豆腐はキッチンペーパー等で水を軽く切りボールの中へ手でぐっちゃとするように入れ
- 4 て細かくする。ささみ、冷ました野菜、小さく切ったプチトマト、春雨、ビーンズ、枝豆を加えて混ぜる。
- 5 酢味噌を作る。味噌、カンタン酢、種入りマスタードをよく混ぜる。もちアワを入れて混ぜたら完成。
- 6 トルティージャは３等分して合わせた材料を上に置き巻いていく。巻いたトルティージャを皿に盛ったら完成。
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- カテゴリ
- 300円前後の節約料理
- 料理名
- 野菜と豆と豆腐の酢味噌和え
ゆーきょーかずら
料理上手な母に料理を作ってもらっていた私はただ食べるだけ。料理に対して苦手意識を持っていました。私が大病をした後、毎日の母の作ってくれた料理の大切さに気づかされました。
介護をしている方、忙しい方へできるだけ簡単にできて、見た目も、食べても美味しい料理をご紹介させていただきたいと思っています。
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