サンマのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまは３枚に下ろし、腹骨をすき取る。
   
   塩を両面に多めにふり、（小さじ２程度）30分置く。

   

2. 2 塩を水で洗い流し、酢水（水300ccに酢大さじ2）で洗って水を切る。
3. 3 ポリ袋にサンマを入れ、レモン汁大さじ2程度かけて30分ほど置く。（レモン汁はサンマに回る程度）

   

4. 4 玉ねぎは薄くスライスし、ぬるま湯で２回ほどさらして水を切る。
   
   よく水を切ってボウルに入れ、塩小さじ1/2酢大さじ１をかけて混ぜておく。

   

5. 5 サンマの皮を剥いてそぎ切りにし、4に入れる。
   
   パセリ、オイル、レモン汁小さじ2〜3、コショウ個分を入れてよく混ぜる。