骨丸ごと鰯の昆布巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰯は、頭と内臓を取り、小さじ1の塩を振り、20分程ねかす。

   

2. 2 混布とかんぴうは
   水に戻しザルに上げる。かんぴょうは、戻した後小さじ1の塩で揉み、水で洗い軽く絞っておく。

   

3. 3 鰯は水で洗い、水気を取り、昆布で巻く。昆布の巻き数は、お好みで。　今回は、昆布を5～6回巻いてます。

   

4. 4 鰯が大きかったので、かんぴょうは、2箇所巻きました。

   

5. 5 二つに切る。

   

6. 6 圧力鍋に隙間無く入れて、水　酒　生姜　梅干し　出しの素　を入れ、蓋無しで一度沸騰させる。

   

7. 7 沸騰したら
   （9）～（13）までを入れ蓋をして、圧がかかってから、15分煮る。そのまま圧が下がるまで放置。

   

8. 8 圧が下がったら、蓋を開け、弱火で落とし蓋をして、5～6分煮て、完成です。

   

9. 9 器に盛り出来上がり。