海老と白菜の鶏がら塩糀豆乳煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老はワタを取り、さっと洗って塩、酒とフライパンに入れ、蓋をして中火にかける。
2. 2 2～3分蒸して赤くなったら火を止め、粗熱が取れるまでおいて殻をむいて海老を取り出しておく。
3. 3 海老の蒸し汁の残ったフライパンに白菜をいれ、蓋をして中火で蒸す。
   
   入りきらない場合はかさが減ったら足していく。
4. 4 白菜が柔らかくなったら豆腐をのせて蓋をし、水分が抜けるまで3～4分蒸す。
5. 5 蓋を取り、水分が１ｃｍ程度になるまで煮詰める。
6. 6 豆乳を加えて中火で温め、味見してマルコメ鶏がら塩糀スープの素で調味する。
   
   倍量の水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみをつけ、しっかり煮立てる。

   

7. 7 海老を戻してよく混ぜて出来上がり。