ボイルドポークとサラダのプレートランチ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 好みのパン 人数分
- ■ボイルドポーク■
- 豚ももブロック ３００g
- 塩（肉の２〜３％） 小さじ１〜2
- ■サラダ■
- キャベツ（千切り） 1/2個
- 玉ねぎ（薄くスライス） 1/2個
- にんじん（千切り） １/3本
- トマト（縦４つに切ってスライス） 大１個
- ●塩麹 大さじ１
- ●レモン汁 大さじ１
- 塩 適量
- フラックスシードオイル（好みの油で） 大さじ１
- ■アボカドディップ■
- アボカド ２個
- 塩麹 大さじ１
- レモン汁 大さじ１
- ニンニク生姜醤油 小さじ１
- 粒マスタード 大さじ１
作り方
- 1 ■ボイルドポーク■肉に塩をすり込み、冷蔵庫で１〜３日おく。
-
2
1をさっと洗って鍋にいれ、水をかぶる程度加えて中火にかける。
ふつふつして来たら弱火にし、キッチンペーパーをのせて１０分ほど煮る。 -
3
裏返して１０分ほど煮て、蓋をして火を止め、あら熱がとれるまでおく。
-
4
■サラダ■
玉ねぎは水にさらして水を切り、人参とボウルに入れ、●を加えて軽くもんでなじませておく。
-
5
キャベツとトマトを加え、塩を軽くふりかけ、油も加えてよく混ぜる。
しんなりしたら味見し、塩で調味する。
-
6
■アボカドディップ■
アボカドは果肉をくりぬき、その他の材料とよく混ぜる。
-
7
肉を薄くスライスし、パンは軽く焼く。
-
8
サラダ、ボイルドポーク、アボカド、パンを盛り合わせて出来上がり。
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