ダシ用塩麹塩豚 レシピ・作り方
材料（？人分）
- 豚ブロックか1cmスライス好みの部位 500g
- 塩麹（豚肉の10％） 大さじ2.５
- 塩（豚肉の2～3％） 小さじ2～3
作り方
- 1 豚肉は1cm厚さに切ってポリ袋にいれ、塩麹、塩を入れてよく混ぜる。
- 2 空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で1日以上おく。
- 3 用途に合わせて切って使用する。
- 4 冷蔵で10日ほど持ちますが、1週間程度置いて使わないときは冷凍にしておくと1ヶ月程度保存できます。
-
5
パスタソースや。
（レシピID: 1070012966）
-
6
野菜の蒸し煮に。
（レシピID: 1070012968）
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