飛騨牛の肉巻き☆具だくさん俵握り寿司　 レシピ・作り方

作り方

1. 1 飛騨牛は甘みがあり、手で触ると熱さで溶け出してしまうので、手早く調理します。
   
   飛騨牛は、そのままで美味しいので、シンプルに素材の味を引き出す為に、味付けは塩、粗挽き胡椒のみです。

   

2. 2 お米を洗って、紅生姜の汁を入れます。
   
   水をお米と同じ分量を入れて、炊き上げます。（生姜の汁と合わせて）
   
   炊きあがると、ほんのりピンク色で、簡単酢飯の出来上がりです♪

   

3. 3 紅生姜、大葉はみじん切りにします。
   
   クリームチーズは、1cmの角切りに。

   

4. 4 枝豆は、茹でて殻から外します。
   
   塩昆布はそのままでOK。
   
   いりゴマは、白が見栄えが良いです。
   
   ※1度フライパンで、から煎りすると香ばしいです。

   

5. 5 ご飯が炊きあがったら、熱い内に半分づつボールに移します。
   
   それぞれの具材を入れます。

   

6. 6 クリームチーズがほどよくとろけて、これだけでも美味しいです☆
   
   ピンク色のご飯が、綺麗です。
   
   紅生姜が、アクセントになっています。

   

7. 7 塩昆布とゴマが全体に混ざるように、さっくり混ぜます。

   

8. 8 3等分にして、俵状のおにぎりにします。

   

9. 9 飛騨牛を、俵状の側面のみ巻きます。
   
   ※全体を巻いてしまうと中身が見えないので。
   
   軽く、塩、粗挽き胡椒を振ります。
   
   小麦粉を茶こしで、お肉の部分にふりかけます。

   

10. 10 熱したフライパンに油を入れて、巻き終わり面から焼きます。
    
    強火でサッと焦げ目を付けます。
    
    ※新鮮なので、焼きすぎないようにします。

    

11. 11 トングがあれば、おにぎりを転がしながら、焼き目を付けます。
    
    美味しいお肉なので、さっと焼く程度でOKです。

    

12. 12 中身がよく分かるように、手前は半分に切りました。
    
    人参は2mm厚に切り、花型で抜きます。
    
    大葉、紅葉、人参で飾り付けをします。

    

13. 13 枝豆の鮮やかな緑色が綺麗です。
    
    塩昆布の旨味と、ゴマのプチプチの食感が楽しいです☆

    

14. 14 クリームチーズがほどよくとろけて、とても美味しいです☆
    
    紅生姜がアクセントになっていて、大葉との相性も抜群！
    
    紅生姜のピンク色が可愛いです。

    

15. 15 俵状にしたので、脇から中の具材が見えて、見た目も綺麗です♪
    
    手でパクパク食べられるので、運動会やパーティ、お正月、クリスマス、おもてなしにもピッタリですよ (^_^)

    

16. 16 飛騨牛料理コンテストで、最優秀レシピ賞を頂きました。
    
    簡単で美味しいので、お試し下さいね (o＾ω＾o)