濃厚な白胡麻プリン レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 板ゼラチンは冷水につけて冷蔵庫に入れふやかしておく。気温が高い夏は、氷水を使うか、冷凍庫に入れています。
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2
ねりごまが無い場合、また家で作った方が香りがいいので、自家製の練り胡麻の作り方を紹介します。
むき胡麻50gを用意し、フライパンで弱火でいい香りがするまで炒る。 -
3
途中でスプーンなどでかき混ぜながら、なめらかなペーストになるまでミルで挽く。
そのまま材料の牛乳の一部をを少しずつ入れてよく攪拌し、こびりついたものが無くなれば鍋に移す。 - 4 残りの牛乳、生クリーム、グラニュー糖を加えて火にかけ、70度になったら水気を絞ったゼラチンを加えて溶かす。目の細かいザルで漉す。型に流し、冷蔵庫で1時間程度冷やしかためる。
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- カテゴリ
- その他のプリン・プディング
- 料理名
- 白胡麻プリン
Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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まの９２５2011/09/30 22:18
市販のねりごまで２個にわけて作りました♪
濃厚で優しい甘さでとーってもおいしかったです＾＾
大満足！
ごちそうさまでした★
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