お手軽！節約！普通のうなぎが大変身！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 うなぎのくしを抜く。
   ※少しあたためてから、
   　手が汚れないように、くしを布などでつかみ、
   　左右互い違いにだましだましまわりながら抜いていくと、
   　キレイで簡単に抜けます。
2. 2 フライパンにうなぎをのせ、チリチリいってきたら、
   　　お酒を大さじ５ふりかけふたをして、蒸し焼きにします。
   　　（３～５分）
   ※うなぎは皮が底になるように置きます。
3. 3 ふたをしたまま火を止め、
   　　残りのお酒以外の調味料を合わせておきます。
4. 4 ３で合わせた調味料をうなぎにふりかけ、
   　　再び（３分～５分）焼きます。
5. 5 ご飯をもった器に、たれのみをかけ、
   　再び、うなぎを乗せたフライパンにひをつけ、
   　うなぎの皮がパリッとするように、焼き、ご飯の上へ。
6. 6 フライパンにたれなどがこびり付いていると思うので、
   　　残りのお酒を入れ、火をつけながら、洗い流すように
   　　絡めとリ、うなぎの上にかけます。
7. 7 お好みで山椒をかけたら完成！