残り物　生ハム＆生卵かけペペロン【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは半割にして芯を取る。
   生ハムはていねいに１枚ずつはがしておく。

   

2. 2 ボウル等の容器に、卵黄とパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてあわせておく。

   

3. 3 生ハムは麺の太さに合わせて切っておく。かたまりにならないように。

   

4. 4 冷えたフライパンに軽く潰したニンニクを入れて熱していく。フツフツいうまでは強火でいい。
   沸いてきたらすかさず超弱火。

   

5. 5 香りが立ってきたら、麺つゆを投入して火を止める。麺の茹で上がりを待つ。

   

6. 6 ２をかき混ぜておく。

   

7. 7 麺が茹で上がったら、再び点火。茹で汁もちょっと入る感じで、煮ていく。

   

8. 8 水分・粘度がよくなったら、火を極々弱くするか、止めてしまう。生ハムをばらけるように入れて、かるく和える。

   

9. 9 間髪おかず、卵液を投入。混ぜていく。

   

10. 10 皿に盛り付け、白コショウを振る。

    

11. 11 完成。