本格！　でも簡単　生きくらげ豚トロ卵炒め　木須肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚トロ、キクラゲ、メンマは適当な大きさに切っておく。
   卵は溶きほぐしておく。
   ニンニクは粗みじんに切っておく。

   

2. 2 フライパンにサラダ油大さじ１（材料外）を、軽く煙が上がるくらい熱してから、炒り卵を作る。
   完全に火を通さず、半熟くらいで。
   皿にあげておく。

   

3. 3 フライパンの汚れを落とし、サラダ油大さじ１（材料外）を熱して、軽く煙が上がるくらいになったら、肉を炒める。中火くらいで、焦がさないように。

   

4. 4 軽く色づいてきたら、ニンニクを投入。
   混ぜながら炒めていく。

   

5. 5 ニンニクの香りが立ってきたら、キクラゲとメンマを入れて炒めていく。

   

6. 6 全体に油が回ったら、紹興酒を加える。アルコールを飛ばす。

   

7. 7 オイスターソースを加えて炒める。

   

8. 8 砂糖を入れて軽く混ぜながら炒める。

   

9. 9 ２を加えて、軽く崩しながら炒める。
   味見をして、必要であれば調味料を追加。

   

10. 10 味が決まったら、火を止めてゴマ油を回しかける。
    フライパンをあおって全体にゴマ油をまわす。

    

11. 11 皿に盛り付けて完成。