煮るんじゃねえ！　焼く！　モツ鍋【鍋100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お安く調達できたお肉を使う。ホルモンは味付けでなくてよい。今回は牛モモとしたが、お好きな部位で。細切りにしておく。

   

2. 2 野菜、豆腐を食べやすい様に切る。

   

3. 3 鍋にごま油を敷き、ゴロゴロに切ったニンニクを入れて弱火で熱していく。

   

4. 4 香りが立ってきたら、ホルモンを加える。中火にして炒めていく。脂分が透明になって柔らかくなってきたら、キッチンばさみでホルモンを切っていく。

   

5. 5 細切りにした牛肉を加えて炒めていく。

   

6. 6 すぐにキャベツを加えて炒めていく。脂を回していく感じで。

   

7. 7 キャベツがややしんなりしたら、豆腐を投入。ひたひたになるくらいの水（材料外）と、コチュジャンと砂糖を濃口醬油で溶き合わせて鍋に入れて、強火でひと煮立ちさせる。

   

8. 8 沸いたらエノキ・ニラ・モヤシを加える。

   

9. 9 中火でフタをして数分。

   

10. 10 野菜類がいい感じになったら、火を止めて白ゴマと糸唐辛子をトッピング。完成。