野菜だけでも美味しい♪ベジ☆スープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- キャベツ 3～4枚
- 玉葱 1/4玉
- 人参 小1/2本
- セロリの葉 少々
- トマトの水煮 1/2缶
- 野菜のスープストック(＊) 600ｃｃ
- にんにく(みじん切り) 1/2かけ
- 塩・コショウ 適宜
- オリーブオイル 適宜
作り方
- 1 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを入れて香りを出す。
- 2 人参、玉葱を加えて炒め、しんなりしたらスープストック、トマトの水煮缶、セロリの葉を加えて中火にかける。
- 3 煮立ったらセロリの葉を取り出し、蓋をして鍋ごとバスタオルで包み、15分おく。
- 4 15分経ったら鍋の蓋をあけ、塩・コショウを加えて味を調えて出来上がり。
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