会津三五八ベースの塩麹 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 塩 50g
- 米麹 100g
- 炊いたご飯 200g
- 湯 2カップ
作り方
- 1 これが米麹。地方や麹屋によっていろいろ。
- 2 タッパーなどの口の広い容器に、米麹を入れてよくほぐす。
- 3 ６０℃くらいのお湯を入れて混ぜる。
- 4 ご飯と塩を入れてよく混ぜる。お湯にしっかり浸かるように、足りなければお湯を足す。
- 5 室温に置き、時々かき混ぜる。この場合は一週間位で出来上がる。６０℃位に保温すると、ほぼ一日で出来上がる。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 塩麹
うさきょん2336
うさきょん２３３６のページへようこそ♡楽天レシピ公式アンバサダーとして活動もしていました！新しいレシピを考えるのが大好きな自称料理研究家です♪
江戸ッ子なのですが、今は信州の高原で農家をしています。なので基本的に野菜は自給自足。料理のジャンルも色々です♪是非我が家の味をお楽しみ下さいネ♡
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