長ネギたっぷり！冷やし豚しゃぶそば レシピ・作り方
材料（2人分）
- そば（乾麺） 200ｇ
- 長ネギ 1.5本
- 薬味ネギ 2本
- 長なす 1/2本
- しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 60～80ｇ
- 砂糖 小さじ1
- つゆの素 200ｃｃ
- 水 200ｃｃ
- きざみのり 適宜
- 食べるラー油（普通のラー油でも可） 小さじ1
- つゆの素（豚肉にかける分） 小さじ1/2
作り方
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1
長ネギは5ｃｍくらいの長さに切り、千切りにする。流水でしっかりさらしてざるにあげ、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
茄子は縦6等分に切って、素揚げをし、しっかりと油を切る。茄子を揚げたら、そばをゆで始める。
-
3
片手鍋1/3位のお湯を沸かし、砂糖を入れる。豚肉をお湯にくぐらせて火を通してから、氷水に入れる。水気をペーパータオルで拭きとり、ラー油とつゆの素を絡める。
-
4
茹で上がったそばはしっかりと水洗いし、氷水で芯まで冷やす。水を切ってから皿に盛り、豚肉、茄子の順番に乗せる。
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5
次に冷やしておいた長ネギをたっぷり乗せて、細かく切った薬味ネギをちらして、水で薄めたつゆをかけ、刻みのりを乗せれば完成。
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- カテゴリ
- アレンジそば
- 料理名
- そば
erialice
息子の3年間のお弁当作りが終ってしまいました(T-T)これからは、一人暮らしを始めた息子や自炊を頑張っている学生さんたちが作りやすいものも考えます。安くて簡単で野菜たっぷり・・・これがキーワードかな♪
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