さつまいもパン☆ レシピ・作り方

Name: さつまいもパン☆
Total time: 2 h
Yield: 12個
Ingredients: 【パン生地】; 強力粉 240g; 薄力粉 60g; ドライイースト ５g; 砂糖 30g; 塩 ４g; バター 25g; 牛乳 200cc; 【さつまいも甘煮】; さつまいも 150g; ☆砂糖 大さじ２; ☆はちみつ 大さじ１; ☆水 大さじ１; 【さつまいもペースト】; さつまいも 300g; 水 大さじ２; 砂糖 大さじ３; 牛乳 大さじ２〜３; 【つや出し用】; 卵黄 １個; 水 小さじ１

1時間以上

2525Yu~ka

さつまいもたっぷり使った菓子パン☆
生地はホームベーカリーで

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材料（12個人分）

【パン生地】
強力粉 240g
薄力粉 60g
ドライイースト５g
砂糖 30g
塩４g
バター 25g
牛乳 200cc
【さつまいも甘煮】
さつまいも 150g
☆砂糖大さじ２
☆はちみつ大さじ１
☆水大さじ１
【さつまいもペースト】
さつまいも 300g
水大さじ２
砂糖大さじ３
牛乳大さじ２〜３
【つや出し用】
卵黄１個
水小さじ１

作り方

1 パン生地の材料をホームベーカリーのパンケースに入れ、パン生地を作る。
2 さつまいも甘煮用のさつまいも(150g)を5mm角に切りって耐熱容器に入れラップをし、レンジ600wで１分30秒。全体を混ぜてもう１分30秒加熱。
3 ２に☆の材料を入れラップをしてレンジ600wで１分30秒加熱。全体を混ぜておいておく。
4 さつまいもペースト用のさつまいも(300g)の皮をむき適当な大きさに切って軽く洗い、水(大さじ２)とともに耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで４分加熱。
5 ４がかたいようなら１分ずつ加熱時間を追加し、潰せる硬さにする。マッシャーなどで潰し砂糖と牛乳を入れて混ぜる。
6 １のパン生地をガス抜きして丸めなおし、濡れ布巾をかぶせ10分ベンチタイムでやすませる。その後麺棒で40×25cmくらいにのばす。
7 ６でのばした生地にさつまいもペーストを全体に塗りその上にさつまいも甘煮を並べ、巻いていく。巻き終わりを指でつまんで閉じる。
8 オーブンの鉄板にアルミケースを並べておく。７をスケッパーで12等分にし、切り口を上に向けアルミケースに入れていく。
9 50度で20分二次発酵。
つや出し用の卵黄に水を混ぜ塗る。
オーブンを180度に予熱し、20分焼く。
焼きがあまいようなら数分ずつ焼き時間を追加。