マロンペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※(栗をざっと洗い圧力鍋に入れ、水をひたひたに入れて加圧してから10分。自然に圧が下がるまで待ってから取り出し、半分に切って中身をスプーンでくり抜く。)
2. 2 鍋にくり抜いた栗の実を牛乳・砂糖を入れ火にかける。
   (弱火から中火で)木しゃもじなどで栗を潰し混ぜながら、とろみがついて水分がだいたい飛ぶまで加熱。
3. 3 ２をフードプロセッサーやブレンダーなどでペースト状にして完成！
4. 4 モンブランに使用する場合、３を裏ごしする。
   ☆ボツボツの付いたしゃもじでやると早くて楽です！
5. 5 少し粒を残したものに生クリームを混ぜて ロールケーキに入れました☆

   

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7. 7