■15分で..宮崎県郷土料理チキン南蛮レシピ・作り方

Name: ■15分で..宮崎県郷土料理チキン南蛮
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 鶏むね肉(鶏もも肉・ささみOK) 1枚; 塩コショウ 小さじ1/2; 小麦粉 大さじ1; 溶き卵 １/２～1個分; 揚げ油 鍋3㎝; 甘酢～酢・醤油・みりん 各大さじ1; 甘酢～砂糖 小さじ1; ☆茹で卵みじん切り 1個分; ☆らっきょうみじん切り(玉ねぎOK) 大さじ1; ☆らっきょう酢(レモン汁・酢) 大さじ1; ☆マヨネーズ 大さじ3; ☆砂糖 小さじ1; ☆塩コショウ 小さじ1/3

約15分
300円前後

星うさぎ

宮崎県民はチキン南蛮がソウルフード(^^♪
お店によって鶏むね肉か鶏モモ肉か分かれます。
値段の安い鶏むね肉やささみでもジューシーに仕上がりますよ(^^♪

みんながつくった数 1 件

材料（1人分）

鶏むね肉(鶏もも肉・ささみOK) 1枚
塩コショウ小さじ1/2
小麦粉大さじ1
溶き卵１/２～1個分
揚げ油鍋3㎝
甘酢～酢・醤油・みりん各大さじ1
甘酢～砂糖小さじ1
☆茹で卵みじん切り 1個分
☆らっきょうみじん切り(玉ねぎOK) 大さじ1
☆らっきょう酢(レモン汁・酢) 大さじ1
☆マヨネーズ大さじ3
☆砂糖小さじ1
☆塩コショウ小さじ1/3

作り方

1 タルタルソース
☆印を混ぜる。
味見をして酢や塩コショウや砂糖は加減してください。
宮崎県民は甘めが好きです。
2 南蛮酢
甘酢の材料を全部混ぜる。
※レモンがあればスライスを数枚入れると美味しいです。
3 鶏むね肉(モモ肉・ささみも美味しいです)に塩コショウ小さじ1/2をもみこみ小麦粉をまぶす。
溶き卵をたっぷりつけ、厚みのあるお肉なので６分、裏返して２分ほど揚げる。
4 揚げた鶏肉をすぐに甘酢につけて皿に盛る。
タルタルソースをかけて出来上がり!(^^)!
※甘酢に漬けこんでおいた玉ねぎ、ピーマン、人参、セロリなどを添えてます。
5 ささみで作る場合は、加熱しやすいようそぎ切りし、フライパンに少量の油を入れて揚げ焼きです。
一口サイズなのでお弁当にも(^^♪