茹で鶏を作った茹で汁でエスニック卵スープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋に水、料理酒、鶏むね肉を入れ沸騰したら１分茹でアクを取り蓋をして火を止めそのまま冷めるまで放置。冷めたら鶏肉は取り出す
-
2
取り出した鶏肉は皮だけを使う（身は別の料理へ）
鶏皮は細切り、セロリの葉も細切り、セロリの茎は賽の目に切る -
3
①の茹で汁に鶏皮、セロリの茎の部分、★の調味料を入れ火にかけセロリに火が通ったら葉を加える
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4
セロリの葉を加えて再沸騰したら溶いた卵を加えて卵が浮き上がったらごま油を回しかけ出来上がり
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