我が家の味★ペスカトーレレシピ・作り方

Name: 我が家の味★ペスカトーレ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: オリーブオイル 大さじ２; ニンニク（みじん切り） 1-2片; 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個; あさり（砂抜きしておく） ２００ｇ; トマト（皮を剝き、ざく切り） 1個; いんげん（茹でて1/3にカット） 6-7本; ブイヨン 大さじ1; 白ワイン（なければ料理酒でもOK） 大さじ3; 塩、こしょう 適量; パセリ 適量; パスタ 2人分; パスタの茹で汁 25-50ｃｃ

約15分
300円前後

mumu★

小さい頃から母が良く作ってくれました（*^_^*）

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材料（2人分）

オリーブオイル大さじ２
ニンニク（みじん切り） 1-2片
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
あさり（砂抜きしておく）２００ｇ
トマト（皮を剝き、ざく切り） 1個
いんげん（茹でて1/3にカット） 6-7本
ブイヨン大さじ1
白ワイン（なければ料理酒でもOK）大さじ3
塩、こしょう適量
パセリ適量
パスタ 2人分
パスタの茹で汁 25-50ｃｃ

作り方

1 ・にんにく…みじん切り
・玉ねぎ…みじん切り
・トマト…皮を湯むきしてざく切り
・いんげん…茹で1/3に切る
・あさり…砂抜き
2 下準備ができたら、鍋にお湯を沸かして（水に対し３％の）塩を加え、パスタを茹でる。
茹で時間マイナス1分でゆで上げる。（8分なら→7分茹でる）

★茹で汁を50cc程度取っておく。
3 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを炒め、玉ねぎに火が通ったらあさり、軽く塩を振り絡め、白ワインを投入して蓋をする。
4 あさりの口が開いたらトマト、ブイヨンを加えて軽く混ぜ、トマトに火が通ったら塩で味を調える。
5 最後にインゲンを加える。
6 茹であがったパスタを＜４＞に加え、パスタの茹で汁（25－50ｃｃ）を加えて絡める。