照りウマ♪豚肉の甜面醤焼き丼レシピ・作り方

Name: 照りウマ♪豚肉の甜面醤焼き丼
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: 豚肉（部位・カットはお好みで） ３５０～４００ｇ; ＊砂糖（場合により） 適量; ＊ベーキングパウダー（場合により） 適量; 薄力粉（無くてもOK） 適量; ごま油 適量; ○醤油 大匙２; ○てんさい糖（お好みの砂糖で） 大匙２; ○甜面醤（or八丁味噌） 小匙２; ○酒 大匙１; ○おろしにんにく（チューブ） 3cm位; ○韓国唐辛子粉末（お好みで） 適量; 刻み海苔（お好みで） 適量; ご飯 適量

約15分
300円前後

寝虎太郎

ピリっと甘辛い味噌味の豚丼です^m^タレが間違いなく美味しいです♡お好みのお肉でどうぞ♪

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材料（２～３人分）

豚肉（部位・カットはお好みで）３５０～４００ｇ
＊砂糖（場合により）適量
＊ベーキングパウダー（場合により）適量
薄力粉（無くてもOK）適量
ごま油適量
○醤油大匙２
○てんさい糖（お好みの砂糖で）大匙２
○甜面醤（or八丁味噌）小匙２
○酒大匙１
○おろしにんにく（チューブ） 3cm位
○韓国唐辛子粉末（お好みで）適量
刻み海苔（お好みで）適量
ご飯適量

作り方

1 今回は薄切り肉ではなく生姜焼き用スライス（４０ｇ×９枚）を使用したので柔らかくする為の処理をします。お肉を広げて両面に砂糖とベーキングパウダーを1枚に１つまみづつ位振ります。
2 ①を５～１０分置き、今度は両面に薄力粉を薄く振ります。（茶漉しで振りました）ここで気付いたけど本当は①の前に肉の筋切りをするべきでした(T_T)これでは確実に変な焼き縮みが・・。
3 薄切り肉や切り落とし肉を使用するなら①②はしなくてOK♪フライパンにごま油を熱し、お肉を両面さっと焼いて皿に取ります（単に1度に焼けないという理由）
4 全部焼けたらフライパンに戻し、○を入れて煮絡めながら照りを出して火を止める。
5 丼にご飯を盛って海苔をかけ、②の肉を乗せてフライパンに残ったタレを回しかけて完成♪
6 お肉を加熱調理しても固くなりづらい・・って効果ならコレの方が格段に上かな～と思います。便利です♪