☆★ラフランスのコンフィチュール♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★ラフランスのコンフィチュール♪★☆
Total time: 1 h
Yield: 茶碗1杯
Ingredients: ラフランス 大きめ1個; レモン汁 小匙1; 砂糖 大匙2; バニラビーンズ さや4cm; オドゥヴィポワール等の洋梨の洋酒 小匙2

ラフランスの瑞々しさにバニラとリキュールが香る大人の味。バターを塗ったパンに乗せたり、ヨーグルトやババロア、タルトのトッピングにも合います。熱い紅茶に入れても！

材料（茶碗1杯人分）

1 ラフランス1個は皮を剥き、7ミリくらいの厚みでくし切りにしたものを3切れほどに刻みます。お好みでもっと小さく切ってもOKです。
2 鍋に移し、砂糖を振りまぶして３０分程そのままにしておきます。
3 その後間にバニラビーンズのさやをキッチンハサミなどで縦に切り、中のタネを出します。
4 果肉から水分が出てきたところで、レモン汁、バニラビーンズのタネとさやを加えて弱火にかけます。
5 果肉がクッタリして透き通るまでになったらブランデーを加えて、一旦強火にして直ぐに火を止めます。これで出来上がりです。
6 ※今回は洋梨のブランデー、オドゥヴィポワールを使用しました。製菓材料店などでお手頃サイズのものが売られています。
7 瓶で冷蔵保存する場合は耐熱瓶を5分間煮沸してコンフィチュールが熱いうちに瓶に隙間なく詰め、蓋をして更に15分煮沸後、逆さにして真空にします。
開封後は冷蔵庫で1週間ほど持ちます。
8 ★寒い日は紅茶に入れて美味、ゆったりとした気分になれます。
9 ★タルトに。大人はクリームチーズで白ワインと共に、お子たちは生クリームでも。
10 ★バターを塗ったトーストに。お好みでシナモンパウダーを振っても。