ニラ玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニラを細かく切る。

   

2. 2 卵3個をニラと混ぜる。

   

3. 3 大さじ2杯のサラダ油を引いたフライパンをよく熱し、強火で30秒ほど放置する。よく温まったら、卵液をいれ、外から内に向けて卵を混ぜる。(外から火が通るので均一に火が通ります。)

   

4. 4 火が通ったら皿に盛る。

   

5. 5 そのままフライパンにしょうゆ大さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯、鶏がらスープの素小さじ1杯、水を200ml程度いれ、沸騰させる。

   

6. 6 水溶き片栗粉をつくり、鍋にとく。最初は大さじ1杯程度。ぐつぐう沸騰させ、とろみが十分であればごま油を数滴垂らしニラ玉の上にかける。とろみが足りない場合はもう少し！