鶏レバーの竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーは削ぐように薄くひと口大に切ります。

   

2. 2 流水で3～4回洗って水が綺麗になったら、

   

3. 3 牛乳に20分程漬けておきます。

   

4. 4 牛乳を水で洗って、ザル等で水を切り、※の調味料に20分漬けこんでおきます。

   

5. 5 タレをザルで切ってキッチンペーパーでタレを拭いて、片栗粉をまぶして、180℃(箸を入れたらこまかい泡がでる)でカラッと揚げます。

   

6. 6 レバーを揚げるときはかなり油が飛び散りますので、まわりに新聞紙を敷くとよいです。
   それと鍋の蓋などを楯みたいにして持って揚げる方が安全です。

   

7. 7 ☆の食べる時のたれは鍋で少し煮詰めます。
   このたれを少し付けながら食べたらとても美味しいですよ。