☆ハンバーグの残りのタネで作るレンコン挟み揚げ♪ レシピ・作り方
材料（３人分）
- ハンバーグの残りタネ ８０～１００ｇ
- 蓮根のスライス（３．４ミリ位） １６枚位
- あさつき又はネギみじん切り 小匙１
- 天ぷら粉又は小麦粉 適宜
- 水 １００ｃｃ位
- サラダ油 適宜
- 醤油 適宜
- からし 少々
- 酢（アク抜き用） 少々
作り方
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1
天ぷら粉と水をといて薄衣液を作り、冷蔵庫に入れておきます。蓮根は酢少々を入れた水に１５分程晒しておきます。ハンバーグの残りタネにネギを混ぜこみます。
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2
蓮根の水気をとり、表面に天ぷら液を少し塗り、タネを塗りつけます。もう一方にも天ぷら液をつけ、両側から押し付けるように挟みます。
-
3
フライパンに２～３ｃｍの量の油を熱します。薄衣液を両面に指で（うすく）つけながら、途中で裏返して揚げていきます。
-
4
色よく、ネギの香りがしてきて中まで火が通ったら油を切りさまします。半分に包丁を入れ、皿に盛ります。からし醤油でいただきます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のひき肉
- 関連キーワード
- 蓮根、蓮根の挟み揚げ、蓮根の挟み焼き 挽き肉 ハンバーグ ハンバーグの残りタネ
- 料理名
- 蓮根の挟み揚げ
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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んるま2023/08/03 14:38
ハンバーグの残りダネとは思えないほど味変で、手抜きなのに家族に大好評でした。またリピートさせていただきます！!
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