発酵バター＆卵の共演！スクランブルエッグ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 椎茸は石突きを切り落とし３ミリ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。

   

3. 3 フライパンにフランス産バターを中火で熱し、２）の椎茸・玉ねぎを入れシンナリするまで炒め～塩・胡椒で味を調える。

   

4. 4 続けて器にご飯・３）のつけ合わせを盛っておく。

   

5. 5 ボウル（鍋に湯を沸かしたときに底が着かないくらいの大きさ）に卵を割り入れ泡立て器でよく溶きほぐし～牛乳・フランス産バター②・塩を加えよく混ぜ合わせる。

   

6. 6 鍋に湯煎用の水を入れ（５のボウルの底が着かないくらいの量）中弱火で沸かし、５）のボウルをつけゴムべらでゆっくりと混ぜ合わせる（底・周辺から削ぐようにして）。

   

7. 7 続けて全体がトロトロになってきたら様子をみながら～鍋から外したりかけたりしながらお好みの柔らかさに仕上げる。

   

8. 8 最後に４）の器にスクランブルエッグ・フランス産バター③をのせ完成。