フランスの家庭料理！トマトのファルシ（肉詰め） レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切りに、トマトはヘタ側の１センチを横に切り（取っておく）～（包丁で周囲に内側にぐるりと～中身に十字に切り込みを入れ）スプーンで中身をくり抜く（取っておく）。

   

3. 3 続けてトマトのくり抜いた部分にキッチンペーパーを詰め～逆さにして水切りバットにのせ水切りをし（３０分以上）、くり抜いた中身はみじん切りにする。

   

4. 4 深めのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め～合い挽き肉・★を加え合い挽き肉の色が変わるまで炒め合わせる。

   

5. 5 続けて２）のトマトのくり抜いた中身を加え～汁気が無くなるまで炒め合わせる。

   

6. 6 続けてキッチンペーパーを取り除いた３）のくり抜いたトマトの中に～５）の肉ダネを詰める。

   

7. 7 更にフライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭き取り～６）の肉ダネ入りトマト・２）のヘタ部分を並べ入れ～水を加え中火で熱し、煮立ったら蓋をし中弱火で蒸し煮にする（３分くらい）。

   

8. 8 最後に器に盛り（ヘタ部分を蓋に見立てのせ）、オリーブオイル・ドライパセリをふり完成。