食卓の華になる！夏野菜のテリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 小鍋に★を入れ中火で熱し沸騰直前で火を止め～粉ゼラチンを加えゴムベラで混ぜ溶かし～トロミが付くまで粗熱を取る（鍋底を氷水に当てながら）。

   

3. 3 オクラはガクの周りの硬い部分を削り～塩をまぶし板ずりをし、ニンジンは皮を剥き～直径１センチ×長さ１０センチの棒状に４本切り（型の長辺に合わせて）、パプリカは１センチ幅に切る。

   

4. 4 小鍋に水・塩・にんじんを入れ中火で茹で（沸騰したら～５分くらい）、更にオクラを加え茹で（１分３０秒くらい）～冷水に取りザルに上げ水気を切る。

   

5. 5 バットにのせた型にふた周り大きく切ったラップを敷き～２）のゼラチン液を流し入れ（大さじ３） ～冷蔵庫で冷やして固める（１５分くらい）（残りのゼラチン液は常温に置いておく）。

   

6. 6 続けて型に具（オクラ・ベビーコーン・パプリカ〔赤・黄〕・ニンジン）を縦に彩りよくに並べ置き～２）の残りのゼラチン液を注ぎ入れる。

   

7. 7 更に蓋をしてはみ出したラップをたたみ込み輪ゴムで止め、冷蔵庫でシッカリ冷やして固める（バットごと～３時間以上）。
   ☆は混ぜておく。

   

8. 8 最後に型からラップごと取り出し～お好みの厚みに切り分け器に盛り、☆ソースをかけ完成。