食パン HBで！白神こだま酵母◇国産小麦☆ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ★強力粉(国産) ２０５g
- ★全粒粉(国産強力粉) ６０g
- ★きな粉 １５g
- 生おから ３５g
- 白神こだま酵母 ５g
- 水(予備発酵用に30ccを分けておく) １７０cc
- きび砂糖 １５g
- 塩 ３g
- オリーブオイル(EXバージン) １０g
- クルミ １０g
作り方
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1
白神こだま酵母の予備発酵をします。30ccの分けた水を30～35℃にして、そこに酵母を振り入れる。約10分後に白いのがぼこぼこ浮き上がってきます。表面が全体に白くなればOK。
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2
・生おからは500Wのレンジで約２分チンする。
・★の具材は合わせて振るっておく。ビニール袋にひ
とまとめにして振るえば簡単です。
・クルミは細かく刻んでおく。 -
3
２の振るった粉類を少しいれ、塩を入れる。残りの粉を入れ、砂糖を入れる。真ん中を高く盛るそこにくぼみを作って、予備発酵した酵母を入れる。２の生おからを入れ、残りの水を入れる。
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4
３にオリーブオイルを入れて、HBのデニッシュコースを選択する。約２５分後に、ブザーが鳴るので、細かく刻んだクルミを入れる。約３時間で出来上がりです。
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5
出来上がりを切ったところ。ちょっと膨らみが少ないですが、味は濃厚です。焼き上がったら、直ぐにラップで包んでおく方が、外側が硬くならないです。
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