しっとりとした鯖の身が絶品！サバの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サバはボウルに冷水を入れ、汚れや血合いを洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。

   

2. 2 長ネギは５センチ巾に切り、ショウガは皮を剥き、薄切りにする。

   

3. 3 サバは皮目に、１センチ巾の切り込みを入れる。

   

4. 4 フライパンに★を入れて、煮立ったら皮目を上にしてサバを入れ、蓋を少しずらして煮る。（途中で煮汁をかけ、アクをすくいながら、１０分くらい）
   一旦火を止める。
5. 5 ボウルに味噌と煮汁を入れ溶きのばし、４）に回し入れて、長ネギとショウガを加えて、再び火にかける。

   

6. 6 煮立ったら煮汁をかけながら、とろみが付くまで煮る。（５分くらい）

   

7. 7 最後に器に盛り、煮汁をかけ完成。