ササミと夏野菜のマスタードマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ササミは冷蔵庫から出し、20分ほど置く。
   筋を取り、軽く塩コショーしておく。

   

2. 2 鍋に多めの湯を沸かし、沸騰したらササミを入れ、再び沸騰したら鍋のふたを閉めて火を止める。

   

3. 3 ３０～４０ほど放置したのち引き揚げ、
   中まで火が通ってることを確認して、手で身をほぐす。

   

4. 4 ボールにマリネ液を作り、（３）のササミを漬けこむ。

   

5. 5 パプリカはそれぞれ一口大、カボチャは1センチ厚さの一口大、玉ねぎは大き目のみじん切りにしておく。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたらニンニクは取り出し、カボチャ、パプリカの順に野菜を炒める。

   

7. 7 野菜に火が通ったら（４）のボールに野菜を移し、上下を混ぜる。

   

8. 8 そこへみじん切り玉ねぎを加えて全体をよくなじませる。

   

9. 9 お皿に盛り付けたら、2センチ長さに切ったスプラウトを天盛りにしてできあがり。