骨付きもも肉のホワイトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 骨付きもも肉を塩コショーする。
   ニンニクは潰す。
   野菜は１ｃｍ角くらいに切っておく。
   ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。

   

2. 2 フライパンに薄くサラダオイルを引き熱し、ニンニク、鶏もも肉（皮側から）を入れる。

   

3. 3 中火でじっくり、両面を焼く。

   

4. 4 こんがりと焼き色が付いたら、一旦バットなどに取り、空いたフライパンに野菜とウィンナーを入れて炒める。

   

5. 5 玉ねぎが少ししんなりするまで中火で炒める。

   

6. 6 （５）を深鍋に移し、（４）の鶏肉を戻して、白ワインを入れ５分程度煮詰める。

   

7. 7 コンソメ、水、ローリエを入れ、３０分ほど煮る。

   

8. 8 鶏もも肉とウィンナーを引き上げ、食べやすく切る。
   （骨が硬いので注意）

   

9. 9 野菜とスープはそのままとろみが出るまで煮詰める。

   

10. 10 とろみがついたら、生クリームを加えて味をみて、必要なら塩コショーなどを足す。

    

11. 11 （８）の鶏肉とウィンナーを戻して、温める。

    

12. 12 茹でておいたブロッコリーを皿に置き、シチューを注ぐ。
    お好みで、黒コショーを潰して乗せる。