母！！直伝【我が家のいなり寿司】レシピ・作り方

Name: 母！！直伝【我が家のいなり寿司】
Total time: 30 min
Yield: 16～20個
Ingredients: 油揚げ 8～10枚; ☆だし汁 300ml; ☆醤油 大3; ☆砂糖 大4; ☆酒 大4; ☆みりん 大1; ◆酢飯◆; ご飯 ３合; 水 規定; 昆布 １０㎝; ◆酢 大5～; ◆塩 小1; ◆砂糖 大2～3; 白ごま 適量

約30分
300円前後

魚の大将0203

前日から揚げを煮詰め、ジューシーな仕上がり☆おやつ代わりになるので沢山作り置き、お弁当にも！！

みんながつくった数 12 件

材料（16～20個人分）

油揚げ 8～10枚
☆だし汁 300ml
☆醤油大3
☆砂糖大4
☆酒大4
☆みりん大1
◆酢飯◆
ご飯３合
水規定
昆布１０㎝
◆酢大5～
◆塩小1
◆砂糖大2～3
白ごま適量

作り方

1 油揚げは、熱湯に入れて油抜きをする。
水気をきって、半分に切り、麺棒などで表面を転がし開けやすくします。
2 お鍋に☆入れて揚げを煮る。味見をし、整える。落し蓋をし、汁気が少なくなるまで煮詰めます。冷ましておく。
3 お米を洗い、ザルにあげておく。３０分位置く。
水を規定の量まで炒れて昆布を置き、スイッチON！！固めに炊いて下さい。
4 お鍋に◆入れて温める。味見をして、お好みで調整する。お米が炊けたら、昆布を取り、◆混ぜ合わせる。桶などに移しても。冷ましながら、混ぜ合わせ、ゴマを入れて、お米を切るように混ぜる。
5 寿司飯を、油揚げの数に合わせて、軽く握っておく。
油揚げの汁気を軽く絞り、寿司めしを詰める。