飛騨牛のビーフかつレツ（ミルフィーユ仕立て） レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄切り肉を広げて重ねていき、３等分にします。

   

2. 2 塩コショーして形を整えます。

   

3. 3 茶こしなどを使って、小麦粉（分量外）を薄くふります。

   

4. 4 裏も同様にふります。

   

5. 5 卵をボールなどに割りいれて溶き、小麦粉を入れて混ぜます。

   

6. 6 固いようであれば、大さじ１くらいの水を入れてのばし、４の肉を崩れないようにして、くぐらせパン粉をしっかりと付けます。

   

7. 7 フライパンに肉全体が浅めに油に浸かるくらい（２ｃｍくらい）の油を熱し、パン粉をつけた肉を入れて焼きます

   

8. 8 両面にこんがりと焼き色がつくように焼き、あとの２枚も同様に焼きます。

   

9. 9 フライパンの油を拭き取り、カツを乗せて上にウスターソースをかけます。

   

10. 10 チーズを乗せて、蓋をして蒸し焼きにします。

    

11. 11 チーズが溶けたら出来上がり。

    

12. 12 野菜を付けあわせて盛りつけてください。