春の味！ふきのとうの甘味噌田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は３等分して、レンジのあたためコースに2回程かけて、水気を出しておきます。
2. 2 ふきのとうはきれいに洗って、たて半分に切り、黒い痛んでいるところがないか良く見て、取り除きます。
3. 3 フライパンを熱して、サラダ油を少しひき、ふきのとうを小さく刻んで、すぐ入れます。ゆっくりすると、どんどんアクでくろずむので、手早く。
4. 4 ふきのとうが炒められたら、★の分量の味噌、みりん、砂糖を入れて、一度火が通ったら味噌のできあがり。瓶に入れて、冷蔵庫で保存できます。
5. 5 できた味噌を卵黄に溶いて、お豆腐の上にのせ、トースターで5分ほど焼きます。こんがり焼き目がついたら、できあがり。