カンタン味付け♪豚肉のカリカリポン酢焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 飾り用のネギは小さく切っておきます。
   タマネギは薄くスライスしてから水に10分程度さらして、水切りします。
2. 2 豚バラ肉使用の場合は10ｃｍ程度に切り、切り落としの場合はそのままで、袋に入れて塩・コショウ、酒、みりんを揉み込んで下味をつけます。
   塩・コショウは少しで大丈夫です。
3. 3 下味を付けたお肉の袋に片栗粉を振りいれ、そのままシャカシャカと振って全体に片栗粉をまぶします。
4. 4 火をつけていない冷たいフライパン（テフロン加工）に油を入れないまま、片栗粉をまぶしたお肉を入れてください。
   お肉同士がくっ付いていても良いので、全体を均一に広げます。
5. 5 フライパンに蓋をして、ここで初めて火をつけます。
   最初は中火で加熱し、ジュウジュウと音がし始めたら弱火にして5分程度焼いていきます。
   動かさなくても大丈夫。
6. 6 一度蓋を外し、肉の裏面をそっと確認・・・うっすらと焼き色が付いているようなら、蓋などを利用して全体をひっくり返します。
   多分、お肉が一体化して大きな円盤みたいになっているはず（笑）
7. 7 ひっくり返したお肉を2～3分、弱火のままで焼いてから、お肉をバラバラにしていきます。
   お箸とフライ返しの両方を両手に持ってナイフとフォークみたいに使うと、簡単にバラバラになります♪
8. 8 火を強めの弱火にし、お肉がカリカリになるまで焼いてください。
   豚肉から油が出てくるので、初めに油を入れてなくてもカリカリに焼けてくれます＾＾
9. 9 お好みの焼き加減になったら、ポン酢をジュワワワ～と回しかけて、手早く全体に絡めます。
10. 10 お皿に盛って、タマネギスライスとネギを乗っけたら完成♪