ホワイトアスパラのオリジナルマヨネーズソースがけ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ホワイトアスパラ（太い） ５本
- 茹でるためのレモン輪切り ２切れ
- 茹でるためのお湯 約７００ｃｃ
- 砂糖 小さじ半分弱
- ★マヨネーズ 大さじ１半
- レモンの絞り汁 １０ｃｃ弱
- 卵黄 １個
- 飾り用のレモンの輪切り １切れ
- 塩 軽くひとつまみ
- ブラックペッパー ３振りほど
作り方
-
1
アスパラはポキっと折れるところの下を捨てる。
折った切り口を綺麗に切る。ピーラーで皮をむく。 -
2
鍋にお湯を沸かし砂糖を入れ混ぜるレモンの薄切りの輪切りを２切れ入れる。アスパラガスを入れて蓋をして中火で１０分～１２分ほど茹でる。串を刺して茹で具合をチェックして下さい。
- 3 茹でている間にソースを作る。器にマヨネーズを入れそこにレモンの絞り汁を入れ卵黄を落として塩軽くひとつまみ、ブラックペッパーを３振りくらいしてよくかき混ぜ完成。
-
4
茹であがったらざるにあげて水気を切り水分をとってからさらに盛り付ける。
-
5
ソースをアスパラにかけて完成。
作ったソースの３分の２ほどの量をかけました。
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そらまめひよこ
はじめまして。食べることが大好きで食いしん坊です。
素材の味が生きたお料理が大好きです。グルメ番組などを見て美味しそうな素材や料理が出てくると、キャー美味しそう！！食べたい！！と思わず言ってしまう私です。
簡単お手軽な手抜きをメインに投稿しています。普段は計量せずに自己流アバウトに料理をしています。
楽天のブログです。 http://plaza.rakuten.co.jp/ojyousama/
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