コツあり！野菜たっぷりの手作りがんもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐はしっかりと水切りをしておく。
   水切りができていないと成形しにくく、油で揚げた時に崩れる原因になります。
2. 2 人参を細切りにする。椎茸を粗みじん切りにする。
   長ねぎをみじん切りにする。
   芽ひじきは水洗いをして水でもどす。
3. 3 沸騰させた湯（分量外）で芽ひじきと人参をさっと茹でる。湯切りする。
4. 4 ボールに水切りをした木綿豆腐を入れてつぶす。人参、長ねぎ、椎茸、コーン、芽ひじき、片栗粉、生姜（すりおろし）を加えてよく混ぜ合わせる。
5. 5 小判状に丸める。火が通りやすいように、気持ち小さくするのが崩れにくいポイントです。

   

6. 6 片栗粉（分量外）を少々まぶす。カリッと美味しく仕上がります。
7. 7 フライパンに揚げ油を入れて170℃で2～３分ほど揚げる。最初は触らず2～３分ほどして固まりはじめたら、ひっくり返してまた裏面を2～３分揚げる。

   

8. 8 こんがりと両面揚げ終わったら、油切りをしてだし醤油をつけて頂きます。