茄子とモロッコインゲンの油炒め＊お弁当のおかず レシピ・作り方
材料（１人分）
- 茄子（細め） 1/2～1/3本
- モロッコいんげん 1～2本
- 太白ごま油 小さじ1
- ＊醤油 小さじ1/2～1
- ＊生姜のしぼり汁 少々
作り方
-
1
◆モロッコインゲンは筋をとる
◆サッと洗ってから半分に切り、ラップできっちりと包み、電子レンジ（600w)で30秒ほど加熱する
◆ラップをとり、食べやすい大きさに切る -
2
◆茄子はヘタを取り、6～7ｍｍの輪切りにする
◆フライパンに茄子と油を加えて混ぜ、中火にかける
◆ジリジリと焼けてきたら返し、柔らかくなるまで焼く -
3
◆「2」に「1」を追加し、強火にして炒め合わせる
◆（＊）をふって炒め、火を止める
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