基本の手羽先 レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽元の両面に塩をふり、味付けする。
2. 2 ニンニクはあらかじめつぶしておき、材料①~⑤を鍋にいれ中火で沸騰させる。
3. 3 沸騰したら、弱火で煮詰め、半分くらいの量になったら、火をとめる。
4. 4 その間に、薄力粉を手羽元に全体的にまぶしておく。
5. 5 鍋にサラダ油を投入し、150℃くらいになったら手羽元をいれ、表裏3分ずつ揚げる。

   

6. 6 両面揚げたら、一旦別の容器にうつし、３分休ませる。

   

7. 7 3分たったら、今度は190℃の油で両面1分ずつ揚げる。
8. 8 揚がったら、5分休ませる。
9. 9 ５分たったら、手順2~3で作成したタレを両面にぬり、その後胡椒を手羽元にふったら完成！